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永利澳门11月推出“名厨快闪音乐喷泉餐厅”餐飨盛会
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来自世界各地的厨艺巨匠云集澳门，呈献一连串星级晚宴
澳门，2023 年 11 月 6 日 — 永利澳门隆重推出 " 名厨快闪音乐喷泉餐厅 " 崭新餐饮概念，汇聚来自世界各地知名餐厅的厨艺大师呈献一连串星级晚宴，带领宾客走进各大菜系的滋味世界，同时欣赏表演湖的音乐喷泉汇演。首批于 11 月在永利澳门展现出色烹饪技艺的名厨包括：南堂馆的张玉巧行政总厨、THE ODDS 的梅镇烨行政主厨、桂语山房的张杰厨师长，以及 JL Studio 的品牌创办人兼主厨林恬耀。此项由永利澳门主办的全新 " 名厨快闪音乐喷泉餐厅 " 活动，旨在分享世界各地的烹饪文化，同时进一步传扬澳门作为联合国教科文组织 " 创意今年会官网登录入口 美食之都 " 的地位。
永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅
成都南堂馆行政总厨张玉巧（川菜料理）
来自成都的南堂馆行政总厨张玉巧以其卓越厨艺屡获殊荣，最近于 2022 年再添新荣誉，获得了川菜味型开创奖。南堂馆在他领导下连续三年荣膺成都米其林指南入选餐厅，并获得黑珍珠入围餐厅荣耀。张行政总厨在精心保存四川菜传统的同时，坚持将上乘当地食材与创新的烹饪技术相融合。张大厨将会把南堂馆传承已久的川菜精髓带到永利澳门，为宾客呈献南堂馆的几道名菜佳肴，包括别出心裁的 " 推纱望月 "。这道菜运用四川泡菜水调味，将鱼肉塑造成一轮明月，星点般的韭黄在清澈汤汁中盘旋，别有一番风味。
南堂馆行政总厨张玉巧
南堂馆名菜 " 推纱望月 "
北京 THE ODDS 行政主厨梅镇烨（法式料理）
梅镇烨行政主厨在他光辉的职业生涯中曾于众多米其林星级餐厅耕耘，深深培养了他对法国美食的热爱与着迷。他成为了芝加哥米其林三星餐厅 Grace 最年轻的厨师，随后任职米其林三星餐厅 Alinea、两星 Acadia 和一星 Temporis。2022 年，梅镇烨终于实现了十年来的梦想，将其烹饪理念带到北京，并加入了一家新的法国餐厅— THE ODDS。THE ODDS 曼妙融汇经典法国烹饪技法和梅大厨的独到灵感。梅镇烨大厨将在永利澳门献上 THE ODDS 的数道主打菜式，包括 " 烟熏澳洲 M9 牛小排 "。这款佳肴运用非传统手法烹制和烟熏和牛，赋予其独特口感，并结合多样香料和蔬菜，平衡味蕾，呈现丰富多变的风味。
THE ODDS 行政主厨梅镇烨
THE ODDS 主打菜式之一 " 烟熏澳洲 M9 牛小排 "
杭州桂语山房厨师长张杰（浙江料理）
桂语山房的厨师长张杰一直坚持使用新鲜食材，保存浙菜的独特风味。在他的领导下，桂语山房连续六年荣获黑珍珠餐厅的殊荣，并于 2023 年获选为杭州米其林一星餐厅。桂语山房位于西湖十景之一的 " 满陇桂雨 "，被如诗如画的自然风光环绕着。张大厨一直秉持对本地食材的尊重，坚守餐厅以传统浙菜为中心的烹饪哲学。在澳门期间，张大厨将倾心打造多道来自杭州的特色菜肴，包括 " 西湖莼菜花胶羹 "。在这金秋时节，莼菜当令，与花胶慢火炖煮，味道更是令人心醉。
桂语山房厨师长张杰
桂语山房菜式之一 " 西湖莼菜花胶羹 "
台中 JL Studio 品牌创办人兼主厨林恬耀（新加坡料理）
JL Studio 位于台中市中心，是新加坡籍主厨林恬耀匠心独具的结晶，同时也是全球唯一一家专注于新加坡美食艺术的三星米其林餐厅，同时亦是 " 亚洲 50 最佳餐厅 "。透过林主厨对于时令、风土的深刻尊重，以及对台湾本土食材的独到理解，JL Studio 优雅地展现现代新加坡美食的精髓，将新加坡料理的边界推向未曾涉足的境域。在永利期间，林主厨将为宾客呈上几道餐厅特色的菜式，包括美国特等极黑和牛无骨牛小排配豆酥及娘惹腌菜。
JL Studio 品牌创办人兼主厨林恬耀
JL Studio 呈献美国特等极黑和牛无骨牛小排配豆酥及娘惹腌菜
" 名厨快闪音乐喷泉餐厅 " 活动时间
南堂馆行政总厨张玉巧（川菜料理）
日期及时间：11 月 3 – 5 日晚上 7 时
地点：永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅
价钱：澳门币 1,588*/ 位
THE ODDS 行政主厨梅镇烨（法式料理）
日期及时间：11 月 10 – 12 日晚上 7 时
地点：永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅
价钱：澳门币 1,588*/ 位
桂语山房厨师长张杰（浙江料理）
日期及时间：11 月 17 – 18 日晚上 7 时
地点：永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅
价钱：澳门币 1,888*/ 位
JL Studio 品牌创办人兼主厨林恬耀 （新加坡料理）
日期及时间：11 月 23 – 26 日晚上 7 时
地点：永利澳门名厨快闪音乐喷泉餐厅
价钱：澳门币 1,888*/ 位
搭配美酒另加澳门币 500 元 + 10% 服务费。
* 需加收 10% 服务费及 5% 政府税。
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